JAGOSATU.COM - Tahukah kamu, ketika berbelanja di pasar, swalayan, atau toko kelontong, seringkali kita menemui telur dengan warna cangkang yang berbeda.
Apa sebenarnya yang membedakan warna kulit telur tersebut, dan apakah nutrisi yang terkandung juga ikut dipengaruhi?
Untuk mengetahui lebih lanjut, berikut penjelasan yang dilansir dari onlymyhealth pada Senin (04/12).
Telur ayam merupakan salah satu bahan makanan yang paling umum dikonsumsi di seluruh dunia.
Terdapat dua jenis telur ayam yang paling umum, yaitu telur berkulit putih dan telur berkulit coklat.
Meskipun telur coklat sering dianggap lebih sehat, alami, dan memiliki harga lebih tinggi, pada kenyataannya, baik telur coklat maupun telur putih memiliki nutrisi yang sehat, seperti protein, vitamin, dan mineral.
Namun, bagi mereka yang ingin memilih telur dengan kandungan nutrisi lebih tinggi, terdapat beberapa faktor yang perlu diperhatikan.
Contohnya, telur yang dihasilkan oleh ayam yang diberi makan makanan organik atau bebas hormon dan antibiotik cenderung lebih sehat daripada telur yang dihasilkan oleh ayam yang makanan utamanya bersifat konvensional.
Kulit telur ayam berasal dari lapisan kerabang telur yang terluar dan paling tebal.
Komposisi kerabang telur terdiri dari 95% kalsium karbonat, dan sisanya adalah mineral seperti magnesium, fosfor, natrium, kalium, seng, besi, dan tembaga.
Jenis ayam lokal yang umumnya menghasilkan telur coklat dan putih, dan sering ditemui di Indonesia, antara lain adalah ayam ras petelur coklat (hibrida) dan ayam petelur putih (White Leghorn).
Perlu dicatat bahwa warna kulit telur ayam bukanlah tergantung pada jenis ayam, melainkan bergantung pada faktor genetika ayam tersebut.
Telur coklat biasanya dihasilkan oleh ayam yang memiliki pigmen warna coklat pada kulit telurnya, sementara telur putih dihasilkan oleh ayam yang tidak memiliki pigmen tersebut.
Terlepas dari warnanya, rasa telur pada dasarnya tetap sama. Namun, kualitas rasa telur dapat meningkat jika ayam diberi makan dengan baik. (jpg)
Editor : Tina Mamangkey