.
JAGOSATU.COM - Pempek, sebuah makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan, telah menjadi populer di seluruh negeri.
Dikenal dengan bentuk dan tekstur khasnya, pempek disajikan dengan saus asam manis yang disebut cuko.
Ada beberapa varian pempek yang terkenal, seperti Pempek Lenjer yang panjang dan Pempek Kapal Selam yang memiliki lubang di tengah yang biasanya diisi dengan telur rebus.
Pempek biasanya disajikan sebagai makanan ringan atau hidangan pembuka, tetapi juga dapat menjadi hidangan utama.
Ketika mengunjungi Kota Palembang, mencicipi pempek menjadi pengalaman kuliner yang wajib untuk menikmati cita rasa otentik daerah tersebut.
Dalam sebuah konten di akun TikTok milik Dinda Alamanda, peserta MasterChef Season 9 asal Palembang, ia membagikan resep memasak pempek ikan premium yang asli dari Palembang.
Baca Juga: Tips Membantu Anak Mengatasi Malas Sekolah Pasca Liburan Panjang di Tahun Ajaran Baru.
Berikut adalah resep pempek ikan yang empuk dan tidak memerlukan penggunaan mixer ala Dinda Alamanda:
- Panaskan air sekitar 500 ML dan tambahkan sedikit minyak.
- Campurkan 1 kg ikan tenggiri yang telah digiling dengan 700 ML air secara bertahap.
- Aduk adonan hingga tercampur rata.
- Tambahkan dua butir telur utuh dan aduk hingga merata.
- Masukkan 1 sdm gula pasir, 1-2 sdm garam halus, dan sedikit penyedap rasa.
- Aduk adonan hingga terlihat naik dan berat.
- Tambahkan 700 gram sagu, bisa menggunakan sagu Pit Orang Tani atau menyesuaikan dengan anggaran, dan aduk hingga sedikit mengeras.
- Bentuk adonan menjadi pempek lenjer atau pempek kapal selam. Jika membuat pempek kapal selam, masukkan telur yang sudah diaduk ke dalam adonan pempek.
- Goreng adonan hingga matang.
Selain itu, Dinda Alamanda juga membagikan resep cuko, saus khas yang menjadi teman hidangan pempek asli Palembang. Berikut adalah resep cuko ala Dinda Alamanda yang wajib dicoba:
- Iris gula aren tipis-tipis dan masukkan ke dalam gelas.
- Masukkan 1 gelas gula merah dan ¾ gelas air ke dalam panci.
- Nyalakan kompor dan panaskan dengan api kecil.
- Haluskan 3 sdm ebi.
- Haluskan juga 7 siung bawang putih.
- Jika menginginkan cuko pedas, tambahkan cabai rawit yang sudah dihaluskan sesuai selera.
- Masukkan cabai rawit, bawang putih halus, dan ebi yang telah dihaluskan.
- Aduk hingga tercampur rata, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Setelah mendidih, masukkan asam jawa yang sudah dihaluskan.
- Tunggu hingga sedikit mengental, dan cuko siap disajikan.
Dengan resep ini, Anda dapat mencoba membuat pempek ikan yang empuk dan menikmatinya dengan cuko khas Palembang yang kental dan lezat.(jpg)
Editor : Aryanti Sasamu