JAGOSATU.COM - Resep Es Pisang Ijo yang Anda berikan terlihat lezat. Ini adalah hidangan yang populer di berbagai daerah di Indonesia.
Es Pisang Ijo terdiri dari pisang yang dibungkus dengan adonan tepung dan kemudian dikukus, dan disajikan dengan saus santan. Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat Es Pisang Ijo:
Bahan-bahan:
- 9 buah pisang raja
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung beras
- 25 gram tepung sagu
- 300 ml santan (130 ml santan instan + 170 ml air)
- 300 ml air pandan (air + pasta pandan)
- 50 gram gula
- 1/2 sendok teh garam
Bahan untuk saus:
- 450 ml santan (130 ml santan + air)
- 40 gram tepung beras
- 1 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh garam
Langkah-langkah:
- Kukus pisang dengan kulitnya sampai matang. Setelah matang, dinginkan dan kupas kulitnya.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, gula, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tuangkan santan dan air pandan ke dalam adonan tepung sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Saring adonan tepung untuk mendapatkan tekstur yang halus.
- Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan membentuk adonan yang elastis. Setelah matang, sisihkan dan biarkan agak hangat.
- Ambil selembar plastik, olesi dengan sedikit minyak untuk mencegah adonan lengket. Ambil satu bagian adonan tepung, pipihkan adonan di atas plastik, letakkan satu buah pisang di atas adonan tepung, dan gulung hingga adonan menutupi seluruh permukaan pisang. Ulangi langkah ini sampai semua pisang dan adonan tepung habis.
- Kukus pisang ijo yang sudah dibungkus adonan tepung selama sekitar 15 menit hingga matang.
- Selama pisang ijo dikukus, Anda dapat membuat sausnya. Campurkan santan, tepung beras, gula, dan garam dalam panci. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga saus mengental.
- Setelah pisang ijo matang, angkat dari kukusan dan sajikan dengan menuangkan saus santan di atasnya.
- Anda dapat menambahkan potongan pisang, bubur sumsum, es batu, susu kental manis, dan sirup cocopandan sebagai pelengkap sesuai dengan selera Anda.
Selamat mencoba membuat Es Pisang Ijo. (jpg)