JAGOSATU.COM - Bali mungkin lebih dikenal dengan pantai-pantai indahnya dan kebudayaan yang kaya, tetapi jika Anda pernah berkunjung ke Manado, Anda akan menemukan kuliner ekstrem yang unik, salah satunya adalah tikus ekor putih.
Artikel ini akan membawa Anda dalam petualangan kuliner yang berbeda, menjelajahi persiapan dan rasanya yang luar biasa.
Baca Juga: Keindahan yang Tak Terungkap! Menyembunyikan Ajaib di Pulau Dewata
Tikus Ekor Putih: Kuliner Khas Minahasa
Kuliner tikus ekor putih adalah salah satu ciri khas dari Minahasa, sebuah daerah di Indonesia yang terletak di Sulawesi Utara.
Tikus yang digunakan untuk hidangan ini adalah tikus hutan yang sering disebut sebagai "tikus ekor putih." Sebelum Anda dapat menikmati hidangan ini, Anda harus melewati proses yang unik.
Proses Penangkapan Tikus: Membuat Jebakan Tradisional
Untuk mendapatkan tikus ekor putih, orang Minahasa telah menggunakan jebakan tradisional yang disebut "lompat-lompat."
Jebakan ini terbuat dari bambu yang dibelah dengan ukuran lebar 3 cm dan panjang 80 cm. Di setiap ujung bambu tersebut, terdapat wadah untuk menyimpan umpan, dan sebuah tuas kecil dengan tali umpan diikat.
Umpan ditempatkan di dalam wadah, dan ketika tikus datang untuk memakannya, kepala tikus akan masuk ke wadah untuk mencapai umpan, dan saat itulah mereka terjebak oleh bambu yang menutup.
Perjuangan Penangkapan Tikus: Tidak Mudah dan Memakan Waktu
Proses penangkapan tikus ekor putih memakan waktu dan perjuangan. Setelah umpan dipasang, Anda harus menunggu selama dua hari untuk memastikan kehadiran tikus.
Tanda umpan yang dimakan oleh tikus akan menjadi petunjuk bahwa tikus telah datang. Kemudian, jebakan tikus akan dipasang, dan setelah itu, perjalanan berlanjut untuk memastikan hasil yang luar biasa.
Proses Pengolahan Tikus: Dari Penangkapan hingga Makanan
Setelah berhasil menangkap tikus ekor putih, langkah selanjutnya adalah mengolahnya. Tikus ini akan dibakar untuk membuang bulu-bulunya. Kemudian, tikus tersebut dipotong kecil-kecil dan siap untuk dimasak.
Baca Juga: Menggali Ke dalam Dunia Misterius, Teori Mimpi dalam Psikologi
Makanan Tikus Ekor Putih: Serak Kawo
Hasil akhir dari perjuangan ini adalah hidangan yang disebut "Serak Kawo." Orang Minahasa menganggap hidangan ini lebih nikmat ketika disajikan dengan pisang-pisang, ubi pisang, atau ubi bungkah. Rasanya unik dan mengingatkan pada ikan, dengan cita rasa yang kaya dan unik.
Makanan ini adalah salah satu contoh kuliner ekstrem yang bisa Anda temui di Manado, dan meskipun mungkin tidak sesuai untuk semua orang, itu adalah pengalaman gastronomi yang benar-benar unik dan menarik.
Jadi, jika Anda pernah berada di Sulawesi Utara, jangan ragu untuk mencoba tikus ekor putih dan mengeksplorasi kekayaan kuliner daerah ini. Selamat menjelajahi petualangan kuliner yang luar biasa di Manado!(sumber Youtube : Luragung channel)
Editor : Aryanti Sasamu