JAGOSATU.COM - Bomboloni, donat padat asal Italia dengan tekstur yang hampir mirip donat, menawarkan perbedaan signifikan melalui isian yang melimpah di dalamnya. Tidak seperti donat yang memiliki lubang di tengahnya, bomboloni hadir dengan kepadatan dan kelezatan yang khas.
"Berbeda dengan donat, bomboloni memiliki isian di dalamnya, tidak berlubang, padat, dan kaya rasa," ujar seorang ahli kuliner. "Isian bomboloni bervariasi sesuai selera, mulai dari coklat, selai blueberry, hingga green tea."
Meskipun di Italia, bomboloni masih dikenal dengan topping gula halus atau bahkan tanpa topping, di Indonesia, variasi toppingnya semakin beragam. Ada yang dilumuri dengan gula manis, siraman coklat, atau berbagai rasa, bahkan ada yang menambahkan potongan almond atau bahan lainnya.
Baca Juga: Industri Game Berguncang: Bytedance Mengonfirmasi Niat Jual Moonton, Pengembang Mobile Legends
Sebagai alternatif untuk menikmati kelezatan bomboloni di rumah, kini Anda dapat mencoba resep praktis dari Chef Devina Hermawan. Berikut resep donat bomboloni ala chef terkenal ini:
Resep Donat Bomboloni (15 pcs)
Bahan Adonan:
- 325 gr tepung protein sedang
- 75 gr tepung protein tinggi
- 50 gr brown sugar (gula palem pasir)
- 3 gr garam
- 50 gr mentega
- 7 gr ragi
- 150 ml susu cair
- 2 butir telur
- 1 sdt ekstrak vanila
Bahan Filling Custard:
- 250 gr susu
- 250 gr cream
- 80 gr gula pasir
- 3 butir kuning telur
- 1 butir telur
- 30 gr maizena
- 1 sdt garam
- 50 gr mentega
- 1 sdt ekstrak vanila
- 100 gr Ovomaltine Crunchy Cream
Bahan Lainnya:
- 200 gr brown sugar untuk taburan
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah:
- Campur tepung protein sedang, tepung protein tinggi, ragi, dan brown sugar, aduk rata.
- Tambahkan susu dan telur, aduk menggunakan mixer hingga membentuk adonan.
- Tambahkan mentega dan garam, aduk hingga kalis.
- Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
- Giling adonan setebal 1 cm, lalu cetak dengan ringan cutter.
- Diamkan lagi selama 30 menit hingga mengembang.
- Buat filling custard. Didihkan susu, gula, garam, dan ekstrak vanila.
- Campurkan telur dan maizena, aduk rata lalu saring.
- Tuangkan sedikit susu yang mendidih ke adonan telur, aduk rata lalu tuangkan ke panci susu.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
- Simpan di wadah, lalu tutup permukaannya dengan cling wrap.
- Setelah custard dingin, sisihkan sebagian dan campur dengan Ovomaltine Crunchy Cream.
- Panaskan minyak di api kecil, goreng donat hingga cokelat keemasan.
- Gulingkan donat ke brown sugar hingga rata.
- Lubangi donat, lalu semprotkan custard menggunakan piping bag. Donat Bomboloni siap disajikan.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati donat bomboloni lezat buatan sendiri dengan cita rasa istimewa yang akan memukau lidah Anda.(jpg)
Editor : Aryanti Sasamu