JAGOSATU.COM - Water kefir merupakan salah satu sumber probiotik hidup yang sangat bermanfaat bagi pencernaan, sebagaimana halnya kombucha, jun, atau milk kefir.
Minuman sehat ini tidak hanya memberikan manfaat gizi yang melimpah untuk tubuh, tetapi juga dapat disesuaikan dengan berbagai perasa untuk meningkatkan kenikmatannya.
Water kefir bukanlah hal baru, sebenarnya minuman ini telah dikenal dan digunakan sejak berabad-abad yang lalu.
Namun, popularitasnya yang kembali meningkat belakangan ini cukup menakjubkan. Dalam cerita-cerita kuno, water kefir bahkan disebut sebagai obat penyembuh berbagai penyakit.
Di antaranya, minuman fermentasi ini disebut sebagai antikolesterol, antidiabetes, antitumor, dan masih banyak lagi.
Kefir, baik dalam bentuk susu (milk kefir) maupun dalam bentuk air (water kefir), merupakan minuman probiotik yang penuh dengan manfaat kesehatan dan kecantikan.
Lebih dari itu, manfaat kefir bahkan dianggap lebih unggul dibandingkan dengan yogurt. Meskipun keduanya merupakan produk olahan susu, proses pembuatan kefir melibatkan sekitar 60 jenis bakteri, berbeda dengan yogurt yang hanya melibatkan sedikit mikroba dalam proses fermentasinya.
Legenda bahkan menyebutkan bahwa butiran kefir pertama kali diberikan oleh Nabi kepada masyarakat Persia, dengan larangan memberikannya kepada orang asing karena diyakini akan menghilangkan "kekuatan ajaib".
Oleh karena itu, selama berabad-abad, rahasia kesehatan dari bangsa Persia tertutup rapat oleh misteri.
Water kefir juga diketahui aman untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes. Dalam proses fermentasinya, gula yang digunakan akan diubah menjadi glukosa dan fruktosa, yang dianggap cukup aman bagi penderita diabetes.
Setelah proses fermentasi, sisa gula sukrosa dalam water kefir hampir tidak ada, sehingga tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah atau rasa lapar yang berlebihan.
Meski begitu, penting untuk tetap berhati-hati dan memperhatikan reaksi tubuh sendiri ketika mulai mengonsumsi sesuatu yang baru.
Minuman kefir, baik milk kefir maupun water kefir, mengandung banyak probiotik, vitamin B1, B6, B12, mineral, asam amino, dan enzim yang berguna.
Bagi mereka yang ingin menghindari produk susu, water kefir merupakan pilihan yang lebih baik karena tidak mengandung susu dan gluten, sambil tetap menyediakan hidrasi yang baik untuk tubuh.
Rasanya yang segar, terutama jika diberi perasa alami dengan cermat, juga akan menambah nilai nutrisinya, membuat water kefir menjadi minuman yang segar dan kaya manfaat.(jpg)