JAGOSATU.COM - Menyediakan hidangan yang bergizi untuk keluarga di rumah merupakan hal yang penting guna menjaga kesehatan.
Salah satu hidangan yang bisa dicoba adalah membuat kreasi masakan ala Chef jebolan MasterChef Indonesia, Jordhy Aldyan: Sate Lilit Tempe dan Keciwis Terasi Sambal Matah.
Berikut bahan-bahan hingga cara membuat hidangan Sate Lilit Tempe dan Keciwis Terasi Sambal Matah ala Chef Jordhy yang didemokan dalam acara "Kick Off Program Lingkungan MAPAN di daerah Sunter", Jakarta Utara, Minggu.
Bahan Keciwis Terasi Sambal Matah:
- 150g keciwis
- 4 sdm sambal matah
- 1 sdt terasi tabur Ajinomoto
- 1 sdm minyak
Cara membuat:
- Tumis sambal matah hingga wangi.
- Masukkan potongan keciwis.
- Beri terasi tabur, lalu aduk dan masak dengan api besar selama kurang lebih 20-30 detik.
- Matikan api, lalu sajikan keciwis terasi sambal matah bersamaan dengan sate lilit tempe.
Bahan Sate Lilit Tempe:
- 1/2 papan tempe (kukus)
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam.
Bahan membuat Base Genep:
- 10 buah Cabe merah keriting
- 7 buah cabe rawit merah
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 5 cm kunyit
- 2 buah kencur
- 2 batang sereh
- 1 sdm terasi
- 4 lbr daun jeruk
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdm jinten
- 1/2 sdm pala bubuk
- 1/2 sdm cengkeh
Cara membuat:
- Haluskan seluruh bahan base genep dengan chopper / ulekan dan tambahkan minyak kelapa.
- Tumis dengan api kecil base genep hingga matang, beri garam, terasi, dan mecin. Aduk rata dan sisihkan.
- Potong tempe jadi beberapa bagian, dikukus selama 20 menit, dan haluskan dengan ulekan.
- Campurkan tempe dengan bumbu base genep, lalu bentuk seperti sate lilit.
- Panaskan pan, dan masak sate lilit pada permukaan pan yang panas, hingga terpanggang merata. Sajikan sate lilit tempe selagi hangat.(jpg)