Resep Telur Dadar Padang Gurih dan Praktis yang Bisa Dibuat Sendiri untuk Santapan Buka Puasa dan Sahur

JAGOSATU.COM - Telur dadar Padang merupakan salah satu hidangan khas Minang yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang khas. Berbeda dengan telur dadar biasa, telur dadar Padang memiliki tekstur tebal, renyah di luar, dan lembut di dalam, berkat campuran berbagai bumbu dan rempah yang digunakan dalam pembuatannya.

Hidangan ini dibuat dengan bahan-bahan sederhana, tetapi menghasilkan rasa yang kaya dan lezat. Beberapa bumbu utama yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabai merah, serta tambahan tepung beras atau tepung terigu untuk memberikan tekstur yang lebih padat. Kombinasi bumbu ini menghasilkan rasa yang khas dan menggugah selera, menjadikan telur dadar Padang sebagai pilihan yang sempurna untuk menu buka puasa dan sahur.

Bagi yang ingin mencoba membuat telur dadar Padang sendiri di rumah, berikut adalah resep yang bisa diikuti berdasarkan informasi dari akun YouTube Ade Koerniawan.

Bahan-bahan:
Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah

• 7 buah cabai keriting

• 9 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih ukuran sedang

Bahan lainnya:

• 2 batang daun bawang, diiris tipis

• 1/2 buah bawang bombay, diiris halus

• 5 lembar daun jeruk, dibuang batangnya dan diiris

• 8 butir telur ayam

• 3/4 sdt garam

• 2 sdt kaldu jamur

• Sejumput merica bubuk

• 1/4 sdt gula

• 1 sdm tepung terigu

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai merah, cabai keriting, bawang merah, dan bawang putih menggunakan chopper atau blender. Sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga matang.

3. Tambahkan bawang bombay, aduk hingga layu, kemudian masukkan daun jeruk dan aduk sebentar. Angkat dan sisihkan.

4. Dalam wadah besar, kocok telur bersama garam, kaldu jamur, merica, dan gula hingga rata.

5. Masukkan tepung terigu dan aduk hingga tidak ada gumpalan.

6. Campurkan tumisan bumbu serta daun bawang ke dalam adonan telur. Aduk hingga merata.

7. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tuang adonan telur. Masak dengan api sedang hingga kedua sisi matang sempurna.

8. Angkat dan sajikan telur dadar Padang dengan nasi putih hangat.

Telur dadar Padang ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga memiliki cita rasa khas yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat berbuka puasa atau sahur. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, siapa pun bisa mencoba resep ini di rumah.

Editor : Toar Rotulung