Jagosatu.com
Gula darah tinggi bisa jadi masalah serius kalau tidak dikendalikan sejak dini.
Tapi, tahukah kamu kalau makanan khas Korea bernama Bibimbap ternyata bisa membantu menurunkan gula darah?
Bibimbap adalah makanan yang terdiri dari nasi, sayuran, dan lauk yang diaduk jadi satu dalam satu mangkuk.
Biasanya, makanan ini disajikan dengan telur, daging, dan sambal khas Korea yang disebut gochujang.
Namun, varian Bibimbap Sanchae atau Bibimbap Sayur Liar jauh lebih sehat karena isinya sayur-sayuran saja tanpa daging.
Dilansir dari Liputan6, Bibimbap Sanchae menggunakan sayur seperti daun lobak, zucchini kering, jamur, pakis, dan akar-akaran herbal.
Menurut Liputan6, daun lobak kering mengandung serat 3–4 kali lebih banyak dibandingkan dengan lobak biasa.
Serat ini sangat membantu menjaga rasa kenyang lebih lama dan memperlambat naiknya kadar gula darah.
Sayuran dalam Bibimbap juga tinggi vitamin dan mineral seperti kalsium, kalium, dan vitamin C.
Beberapa bahan seperti jamur juga kaya akan ergosterol, zat yang bisa berubah menjadi vitamin D saat terkena sinar matahari.
Zucchini Korea atau aehobak juga mengandung vitamin A tinggi yang baik untuk mata dan daya tahan tubuh.
Kandungan serat dan vitamin ini menjadikan Bibimbap sebagai makanan yang sangat direkomendasikan untuk penderita diabetes.
Selain itu, cara pengolahannya yang tidak digoreng juga membuatnya rendah lemak jenuh.
Menurut para ahli nutrisi, makanan tinggi serat dan rendah lemak sangat baik untuk mencegah lonjakan gula darah.
Kuncinya adalah memilih beras multigrain atau beras yang rendah indeks glikemik sebagai pengganti nasi putih.
Jika nasi diganti dengan multigrain, tubuh akan mencerna makanan lebih lambat dan menjaga kadar gula tetap stabil.
Bibimbap juga bisa menjadi alternatif makanan diet karena rendah kalori tapi tetap mengenyangkan.
Namun, tetap penting untuk memperhatikan porsi nasi agar tidak berlebihan, karena nasi tetap mengandung karbohidrat.
Porsi ideal Bibimbap sehat adalah 70% sayuran, 20% karbohidrat, dan 10% protein.
Makanan ini tidak hanya cocok untuk penderita gula darah tinggi, tapi juga untuk siapa saja yang ingin hidup lebih sehat.
Dengan kombinasi bahan alami dan cara penyajian yang praktis, Bibimbap cocok dimasukkan ke dalam menu harian.
Jadi, kalau kamu suka makanan Korea dan ingin hidup lebih sehat, Bibimbap bisa jadi pilihan yang enak dan bermanfaat!
(m)
Editor : ALengkongSumber : trenasia.id, jawapos.com, Liputan6