Nasi kuning menjadi salah satu hidangan yang kerap hadir dalam berbagai acara keluarga maupun perayaan di Indonesia, termasuk di Manado, Sulawesi Utara. Perpaduan beras, santan, kunyit, dan rempah-rempah menghasilkan nasi berwarna kuning cerah dengan cita rasa gurih serta aroma yang khas.
Selain disajikan pada acara syukuran dan peringatan tertentu, nasi kuning juga banyak dipilih sebagai menu sarapan maupun makan siang. Hidangan ini umumnya dipadukan dengan aneka lauk seperti ayam, telur, abon, hingga sambal sehingga menjadi sajian yang mengenyangkan.
Ciri khas nasi kuning terletak pada penggunaan santan dan kunyit yang dimasak bersama beras sebelum proses pengukusan. Cara tersebut membuat bumbu lebih meresap sehingga menghasilkan tekstur nasi yang pulen dengan aroma rempah yang lebih kuat.
Siapkan Bahan dan Bumbu Utama
Untuk membuat nasi kuning kukus, siapkan satu kilogram beras yang telah dicuci bersih dan 1.200 mililiter santan yang berasal dari satu butir kelapa. Bahan utama tersebut menjadi dasar untuk menghasilkan nasi dengan tekstur lembut dan rasa gurih alami.
Sementara itu, bumbu yang digunakan terdiri atas enam siung bawang putih, dua lembar daun pandan, enam lembar daun jeruk, dua batang serai yang telah digeprek, dua sendok teh kunyit bubuk, tiga sendok teh garam, serta satu bungkus bumbu nasi kuning. Perpaduan rempah tersebut memberikan warna sekaligus aroma khas pada hidangan.
Cara Memasak Nasi Kuning Kukus
Langkah pertama adalah menumis bawang putih bersama serai dan daun jeruk menggunakan sedikit minyak hingga mengeluarkan aroma harum. Setelah itu, tuangkan santan ke dalam tumisan dan masak hingga mulai mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Saat santan telah mendidih, masukkan bumbu nasi kuning, garam, dan kunyit bubuk. Aduk hingga seluruh bumbu larut dan tercampur merata sebelum memasukkan beras yang telah dicuci bersih ke dalam panci.
Masak beras bersama santan sambil terus diaduk hingga cairan santan mulai menyusut. Proses ini bertujuan agar bumbu meresap ke dalam beras sekaligus mencegah bagian bawah masakan gosong selama dimasak.
Kukus Hingga Matang dan Siap Disajikan
Setelah santan terserap oleh beras, pindahkan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. Kukus nasi selama kurang lebih 30 menit atau hingga seluruh butiran beras matang dan memiliki tekstur yang pulen.
Nasi kuning yang telah matang siap disajikan bersama berbagai lauk sesuai selera. Hidangan ini cocok dipadukan dengan telur, ayam, ikan, mi goreng, abon, maupun sambal sehingga menjadi menu yang lengkap untuk dinikmati bersama keluarga.
Dengan bahan yang sederhana dan langkah memasak yang mudah diikuti, nasi kuning kukus dapat menjadi pilihan menu rumahan untuk berbagai kesempatan. Perpaduan santan dan rempah-rempah menghasilkan aroma harum serta cita rasa gurih yang menjadi daya tarik utama hidangan khas Nusantara ini.
Editor : ALengkong