Menu Sahur Simpel dan Lezat Udang Goreng Asam Jawa yang Mudah Dibuat dan Kaya Protein

JAGOSATU.COM - Sahur adalah waktu makan yang sangat penting saat menjalankan ibadah puasa. Memilih menu yang praktis, lezat, dan bergizi menjadi kunci agar tubuh tetap bertenaga sepanjang hari. Salah satu pilihan menu yang bisa dicoba adalah udang goreng asam jawa ala Chef Devina Hermawan. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa gurih, asam, dan manis yang menggugah selera.

Udang merupakan sumber protein tinggi yang dapat membantu menjaga energi selama berpuasa. Selain itu, hidangan ini mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan. Berikut adalah resep lengkapnya.

Resep Udang Goreng Asam Jawa

Bahan-bahan:

Marinasi:

• 400 gr udang

• 6 siung bawang putih

• 1 sdm asam jawa

• 1 sdm air

• ½ sdm garam

• ½ sdm kaldu jamur

• 1/8 sdt merica

• 1-2 sdm tapioka

Sambal Kecap:

• 1 siung bawang putih

• 5 buah cabai rawit merah

• 15 buah cabai rawit hijau

• 2 sdm gula merah

• 1 sdm bawang merah goreng

• 2 sdm kecap manis

• ½ sdt garam

• ½ buah tomat merah, potong kotak

• ½ buah jeruk limau

Pelengkap:

• Nasi putih

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Udang: Potong ujung kepala udang, belah punggungnya, lalu bersihkan kotorannya.

2. Membuat Marinasi: Haluskan bawang putih, campur dengan asam jawa dan air, lalu aduk rata. Masukkan udang, garam, kaldu jamur, merica, dan tapioka. Aduk perlahan hingga merata dan diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.

3. Membuat Sambal Kecap: Ulek bawang putih dan garam hingga halus, tambahkan cabai rawit merah dan hijau, lalu ulek kasar. Masukkan gula merah dan ulek kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan kecap manis, bawang goreng, tomat, dan perasan jeruk limau.

4. Menggoreng Udang: Panaskan minyak dengan api besar, lalu goreng udang hingga berwarna keemasan. Tiriskan.

5. Sajikan: Hidangkan udang goreng asam jawa dengan nasi putih dan sambal kecap sebagai pelengkap.

Tips Agar Udang Lebih Lezat:

• Gunakan udang segar agar teksturnya renyah dan rasanya lebih manis alami.

• Jangan menggoreng terlalu lama agar udang tetap juicy dan tidak keras.

• Tambahkan perasan jeruk limau ke dalam sambal kecap untuk sensasi segar yang lebih nikmat.

Menu sahur ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi. Dengan kandungan protein tinggi dan rendah lemak, udang cocok untuk menjaga energi selama berpuasa. Untuk melihat langkah-langkah lengkapnya, Anda bisa menonton video resep ini di kanal YouTube Devina Hermawan. Selamat mencoba dan selamat berpuasa!