Resep Telur Geprek, Lauk Sederhana dengan Sambal Bawang Pedas yang Menggugah Selera
Telur geprek menjadi salah satu lauk rumahan yang banyak digemari karena menghadirkan perpaduan tekstur renyah dengan sambal bawang yang pedas dan gurih. Menu sederhana ini menggunakan bahan yang mudah ditemukan serta proses memasak yang praktis, sehingga cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam.
Keistimewaan telur geprek terletak pada telur dadar yang dibalut tepung berbumbu hingga garing, kemudian dipenyet bersama sambal bawang segar. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan renyah membuat hidangan ini menjadi pelengkap yang pas untuk disantap bersama nasi putih hangat.
Selain mudah dibuat, Telur Geprek juga dapat menjadi pilihan menu ekonomis yang tetap menghadirkan cita rasa menggugah selera. Dengan beberapa bahan sederhana, hidangan ini sudah dapat disajikan sebagai lauk utama di rumah.
Siapkan Bahan Utama dan Sambal
Untuk membuat Telur Geprek, siapkan satu butir telur dan garam secukupnya. Telur akan diolah menjadi telur dadar sebelum dibalut dengan adonan tepung dan digoreng hingga renyah.
Adonan basah dibuat dari dua sendok makan tepung bumbu yang dicampur air secukupnya hingga memiliki kekentalan sedang. Sementara itu, adonan kering terdiri atas tujuh sendok makan tepung bumbu dan dua hingga tiga sendok makan tepung maizena untuk menghasilkan tekstur yang lebih garing.
Sambal bawang dibuat menggunakan 15 cabai rawit merah, lima cabai rawit hijau, tiga butir bawang merah, satu siung bawang putih, garam secukupnya, dan minyak goreng panas yang akan disiramkan ke atas sambal setelah diulek.
Cara Membuat Telur Geprek
Langkah pertama adalah membuat telur dadar seperti biasa dengan sedikit garam. Setelah matang, potong-potong telur sesuai selera, kemudian sisihkan.
Siapkan adonan basah dan adonan kering dalam wadah terpisah. Celupkan potongan telur ke dalam adonan basah terlebih dahulu, kemudian balurkan ke adonan kering hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
Panaskan minyak, lalu goreng telur yang telah dibalut tepung hingga berwarna keemasan dan bertekstur renyah. Setelah matang, angkat dan tiriskan agar minyak berlebih berkurang.
Untuk membuat sambal bawang, ulek kasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan garam hingga tercampur rata. Setelah itu, siram sambal menggunakan minyak goreng panas agar aroma dan cita rasanya semakin keluar.
