JAGOSATU,COM - Bagi pecinta kuliner yang senang berkeliling, pasti tidak asing dengan makanan khas Jepang yang sering ditemukan di pedagang kaki lima setempat, yaitu takoyaki.
Dikutip dari NHK World Japan, takoyaki adalah camilan favorit sepanjang masa di Jepang. Makanan ini terdiri dari potongan gurita yang dibalut dalam adonan berbentuk bola, kemudian dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan, dan disajikan dengan saus Worcestershire dan mayones.
Saat ini, isian dalam takoyaki bisa bervariasi dari satu toko ke toko lainnya. Namun, dalam resep originalnya, takoyaki menggunakan gurita sebagai bahan utama, kemudian ditambahkan tenkasu (serpihan tempura), negi (daun bawang), dan benishoga (acar jahe merah). Tetapi, sebagai variasi, bahan lain seperti udang atau kerang juga bisa digunakan sebagai pengganti gurita.
Baca Juga: Panduan Mix and Match Style dengan Nike Air Force 1 yang Baru Meluncur
Berikut beberapa fakta menarik tentang Takoyaki:
- Pertama Kali Dipopulerkan Di Osaka: Takoyaki pertama kali dipopulerkan di Osaka, di mana seorang pedagang kaki lima bernama Tomekichi Endo dikreditkan sebagai penemu pada tahun 1935. Takoyaki terinspirasi oleh akashiyaki, yaitu pangsit bulat kecil dari kota Akashi di Prefektur Hyogo yang terbuat dari adonan kaya telur dan gurita.
Toko takoyaki tertua yang diketahui adalah Aizuya di Osaka. Didirikan oleh Tomakichi Endo, toko ini telah beroperasi sejak tahun 1930-an. Takoyaki awalnya menggunakan daging sapi dan konjac (umbi dari akar tanaman konjac), tetapi kemudian Endo beralih menggunakan gurita tradisional dan menambahkan berbagai rasa pada adonan.
- Menggunakan Saus dan Mayones Khas Jepang: Selain menggunakan mayones ala Jepang, takoyaki disajikan dengan saus Worcestershire yang kental, asin, dan terbuat dari campuran kecap, sayuran, buah-buahan, dan rempah-rempah. Salah satu produsen saus takoyaki terkemuka adalah Otafuku, yang menyediakan saus yang dapat dituangkan langsung ke atas takoyaki. Saus takoyaki ini memiliki tekstur mengkilap dan halus karena telah dikentalkan untuk menghindari tetesan.
Dalam saus takoyaki, kombinasi rasa asam dan tajam dari saus Worcestershire dengan rasa umami dari campuran kombu atau kedelai dalam mentsuyu memberikan rasa yang khas. Saus takoyaki juga sedikit lebih manis daripada saus cokelat lain yang digunakan di Jepang, sehingga sempurna menyelaraskan rasa asin dari bola takoyaki yang renyah dan berwarna keemasan.
Baca Juga: Menyikapi Sikap Perempuan yang Dingin, 5 Cara Bijak yang Tidak Melibatkan Rayuan.
- Museum Takoyaki: Osaka Takoyaki Park adalah museum takoyaki yang terletak di Universal Citywalk Osaka, bagian dari area Universal Studio Jepang. Museum ini dapat menjadi destinasi menarik setelah bermain di Universal Studio. Di sini, pengunjung dapat mengetahui sejarah dan perkembangan takoyaki di Jepang, mulai dari bahan-bahannya, peralatan memasak, hingga perubahan bentuknya menjadi takoyaki bulat seperti sekarang.
Berikut adalah resep original takoyaki khas Jepang yang dikutip dari japancreate.com:
[Di sini, Anda bisa menyertakan resep original takoyaki seperti yang telah diberikan pada berita sebelumnya]
Dengan informasi mengenai fakta menarik dan resep asli takoyaki ini, semoga Anda bisa lebih mengenal dan menikmati hidangan khas Jepang yang lezat ini dengan baik.(jpg)
Editor : Aryanti Sasamu