Sop oyong bihun menjadi salah satu hidangan berkuah yang cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam. Perpaduan oyong yang lembut, udang segar, wortel, tahu, dan bihun menghasilkan cita rasa gurih sekaligus menyegarkan. Kuah yang dibuat dari rebusan kepala dan kulit udang juga memberikan rasa kaldu alami yang semakin nikmat.
Selain mudah dibuat, sop ini mengandung beragam sayuran sehingga dapat menjadi pilihan menu rumahan yang praktis dan bergizi. Hidangan ini semakin lezat disantap selagi hangat bersama nasi putih atau dinikmati langsung sebagai menu berkuah.
Siapkan Bahan Utama
Bahan yang dibutuhkan meliputi dua lajur oyong ukuran sedang yang telah dikupas dan dipotong sesuai selera, satu buah wortel, 200 gram udang yang telah dikupas namun kepala dan kulitnya disisihkan untuk membuat kaldu, tiga potong tahu, tiga buah cabai keriting iris serong, tiga siung bawang merah, dua siung bawang putih, satu keping bihun yang telah direndam air panas, serta garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
Cara Memasak
Tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga layu dan harum. Setelah itu, masukkan udang dan masak hingga berubah warna.
Tambahkan potongan oyong dan wortel, lalu aduk hingga tercampur rata. Tuangkan air rebusan kepala dan kulit udang sebagai kaldu, kemudian masukkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
Masukkan tahu, lalu masak hingga seluruh bahan matang dan kuah mendidih. Koreksi rasa sesuai selera.
Sajikan sop bersama bihun yang telah direndam air panas agar teksturnya tetap kenyal dan tidak terlalu lembek.
Tips Memasak
Gunakan air rebusan kepala dan kulit udang sebagai kaldu agar rasa kuah lebih gurih alami. Masukkan oyong menjelang akhir proses memasak supaya teksturnya tetap lembut dan tidak terlalu hancur.
Editor : ALengkong