Ayam krispi saus mayo menjadi salah satu hidangan yang banyak digemari karena memadukan tekstur ayam yang renyah dengan saus mayones yang creamy dan gurih. Tambahan madu, minyak wijen, serta perasan jeruk lemon memberikan cita rasa manis, segar, dan sedikit aromatik sehingga membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
Menu ini cocok disajikan sebagai lauk makan siang, makan malam, maupun camilan spesial bersama keluarga. Proses pembuatannya cukup mudah dengan teknik marinasi dan pelapisan tepung agar ayam tetap renyah meski telah dilumuri saus.
Siapkan Bahan Utama
Bahan yang diperlukan meliputi 300 gram paha ayam fillet dan dua butir putih telur. Untuk bumbu marinasi, siapkan satu sendok teh bawang putih bubuk, setengah sendok teh garam, dan setengah sendok teh lada bubuk.
Sementara itu, bahan pelapis terdiri atas 100 gram tepung serbaguna dan 50 gram tepung maizena. Untuk saus, gunakan empat sendok makan mayones, dua sendok makan mayones pedas, satu sendok makan minyak wijen, dua sendok makan susu kental manis, satu sendok makan madu, satu sendok makan air jeruk lemon, lima sendok makan air matang, satu sendok makan margarin, serta tiga siung bawang putih cincang kasar.
Cara Memasak
Potong paha ayam fillet menjadi ukuran sedang, kemudian marinasi menggunakan bawang putih bubuk, garam, dan lada selama kurang lebih dua jam di dalam kulkas agar bumbu meresap.
Kocok putih telur hingga tercampur rata. Celupkan ayam ke dalam putih telur, lalu balurkan ke campuran tepung. Ulangi proses tersebut sekali lagi agar lapisan tepung lebih tebal dan menghasilkan tekstur yang renyah setelah digoreng.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, lalu goreng ayam menggunakan api sedang hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Untuk membuat saus, panaskan margarin kemudian tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan mayones, mayones pedas, minyak wijen, susu kental manis, madu, air jeruk lemon, dan air matang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu matikan api.
Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk perlahan hingga seluruh permukaan ayam terbalut saus. Sajikan dengan taburan daun parsley cincang sebagai pelengkap.
Tips Memasak
Marinasi ayam minimal dua jam agar bumbu meresap hingga ke dalam daging. Goreng ayam menggunakan api sedang supaya matang merata dan tetap renyah. Campurkan ayam ke dalam saus sesaat sebelum disajikan agar tekstur krispinya tetap terjaga.
Editor : ALengkong