Resep Cumi Sambal Hijau, Perpaduan Seafood Pedas Gurih yang Cocok untuk Menu Makan Sehari-hari
Cumi sambal hijau menjadi salah satu olahan seafood yang menghadirkan perpaduan rasa gurih dengan sensasi pedas dari cabai hijau. Hidangan ini semakin lengkap dengan tambahan pokak atau takokak, bawang bombay, dan tomat yang memberikan cita rasa segar pada setiap sajian.
Menu ini tergolong praktis karena menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Proses memasaknya juga tidak memerlukan waktu lama, sehingga cocok dijadikan pilihan lauk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Penggunaan air jeruk nipis sebelum proses memasak membantu mempersiapkan cumi sebelum diolah bersama sambal. Sementara itu, daun jeruk memberikan aroma harum yang membuat hidangan semakin menggugah selera.
Siapkan Bahan Utama dan Bumbu
Untuk membuat Cumi Sambal Hijau, siapkan 500 gram cumi, pokak atau takokak secukupnya, garam atau penyedap rasa, bawang bombay yang telah diiris, tomat yang dipotong dadu, air jeruk nipis, serta daun jeruk.
Bumbu halus terdiri atas 12 hingga 15 butir bawang merah ukuran kecil, satu siung bawang putih, dan satu ons cabai hijau. Seluruh bahan tersebut menjadi dasar sambal hijau yang memberikan rasa pedas sekaligus aroma khas.
Cara Membuat Cumi Sambal Hijau
Langkah pertama adalah membersihkan cumi, kemudian memotongnya sesuai selera. Setelah itu, siram menggunakan air jeruk nipis dan sedikit garam, lalu diamkan selama lima menit.
Setelah didiamkan, bilas cumi hingga bersih, kemudian goreng sebentar dan tiriskan. Proses ini membantu mempersiapkan cumi sebelum dimasak bersama sambal.
Cuci pokak atau takokak, lalu goreng sebentar dan sisihkan. Sementara itu, ulek kasar cabai hijau bersama bawang merah, bawang putih, garam, dan penyedap hingga tercampur.
Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang bombay dan potongan tomat hingga layu. Setelah itu, masukkan bumbu cabai yang telah diulek bersama daun jeruk, lalu aduk hingga harum.
Masukkan cumi dan pokak ke dalam tumisan sambal hijau, kemudian aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan bumbu meresap. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.
