Jagosatu.com - Prospek industri sayuran di Indonesia dinilai sangat menjanjikan, didukung oleh nilai bisnis yang besar serta potensi keuntungan signifikan bagi para petani. Total produksi sayuran nasional diperkirakan mencapai angka fantastis, yaitu Rp 120 triliun setiap tahunnya, menunjukkan skala ekonomi yang substansial di sektor ini.
Namun, besarnya potensi tersebut perlu diimbangi dengan penguatan sistem pangan sayuran yang terintegrasi, sebagaimana disampaikan oleh pakar pertanian IPB University, Bayu Krisnamurthi. Sistem yang terintegrasi ini krusial untuk menjaga stabilitas pasokan, kualitas kesegaran produk, serta keamanan pangan sayuran bagi konsumen.
Sistem pangan sayuran saat ini menghadapi beragam tantangan yang kian nyata dan kompleks. Perubahan serta ketidakpastian iklim menjadi ancaman serius yang dapat mengganggu produksi dan pasokan di berbagai daerah pertanian.
Di sisi lain, kenaikan harga pupuk dan plastik kemasan, yang merupakan imbas dari konflik global, turut menekan usaha persayuran baik di sektor hulu maupun hilir. Masalah konversi dan degradasi lahan juga terus menggerus kapasitas produksi nasional secara perlahan.
Selain itu, struktur usia petani yang semakin menua menjadi tantangan besar dalam regenerasi sektor pertanian. Hal ini menimbulkan kekhawatiran akan keberlanjutan pasokan pangan di masa depan jika tidak ada upaya konkret untuk menarik generasi muda ke bidang ini.
Bayu Krisnamurthi menilai bahwa solusi utama untuk mengatasi tantangan ini terletak pada pemanfaatan teknologi yang didorong oleh investasi berkelanjutan. Teknologi perbenihan, misalnya, dinilai mampu menjawab kebutuhan akan keragaman dan kualitas permintaan konsumen, sekaligus menghadapi dampak perubahan iklim yang ekstrem.
Menurutnya, keterbatasan lahan yang ada menuntut pengembangan varietas tanaman yang lebih produktif agar tetap mampu meningkatkan pendapatan petani secara signifikan. Berbagai studi menunjukkan bahwa peningkatan genetik melalui varietas unggul dapat mendongkrak hasil panen sekitar 20% hingga 50%, tergantung pada komoditas dan kondisi lingkungan.
Managing Director PT East West Seed Indonesia (EWINDO), Glenn Pardede, menegaskan bahwa sumber daya genetik tanaman, termasuk benih, merupakan fondasi biologis ketahanan pangan sekaligus kunci peningkatan produktivitas dan kualitas hasil pertanian. EWINDO sendiri fokus pada pengembangan varietas yang adaptif terhadap perubahan iklim dan tekanan lingkungan.
Perusahaan tersebut juga mengalokasikan investasi besar pada teknologi biomolekuler dan Double Haploid, serta menjalin kerja sama strategis dengan pemerintah dan perguruan tinggi. Upaya ini diperkuat dengan pembangunan bank genetik yang telah mengoleksi lebih dari 2.000 aksesi tanaman lokal, mencakup berbagai komoditas penting seperti cabai.
Salah satu hasilnya adalah petani kini memiliki akses pada beragam varietas adaptif, termasuk cabai TANGGUH F1. Varietas unggul ini dirancang untuk memberikan hasil panen yang lebih baik dan tahan terhadap kondisi lingkungan yang menantang, sehingga meningkatkan potensi keuntungan petani.
Potensi keuntungan tanam cabai juga terlihat dari keberhasilan Program Kerja Sama Antar Daerah (KAD) yang diinisiasi oleh Bank Indonesia (BI) dan Pemerintah Provinsi Sumatera Utara (Pemprov Sumut). Program ini berhasil mengirimkan 1.050 kilogram cabai merah dari Kabupaten Karo ke Palangkaraya.
Sebelum program KAD ini berjalan, harga cabai merah Karo sempat anjlok hingga Rp9.000 per kilogram di tingkat petani. Namun, setelah implementasi KAD, harga cabai merah tersebut berhasil naik dan stabil di kisaran Rp18.000 hingga Rp25.000 per kilogram.
Ketua Gapoktan Terpuk Sisiwa, Pedoman Ginting, menyatakan bahwa dengan harga jual di kisaran tersebut, petani masih bisa mendapatkan keuntungan yang layak, mengingat harga pokok produksi (HPP) cabai berada di angka Rp18.000 per kilogram. Hal ini menunjukkan bahwa program KAD efektif dalam menjaga stabilitas harga dan daya beli petani.
Kabupaten Karo sendiri merupakan sentra produksi cabai di Sumatera Utara, dengan luas lahan mencapai 4.000 hektare dan kapasitas produksi harian sekitar 3 hingga 4 ton. Potensi besar ini perlu terus didukung dengan sistem distribusi dan pemasaran yang efisien.
Melalui program KAD, stabilitas harga dan daya beli petani dapat terjaga, sekaligus memastikan pasokan cabai ke daerah lain tetap lancar. Ini adalah contoh nyata bagaimana sistem pangan terintegrasi dapat memberikan dampak positif langsung pada kesejahteraan petani dan konsumen.
Bayu Krisnamurthi menegaskan bahwa masa depan pangan Indonesia sangat bergantung pada kemampuan semua pihak dalam merespons tantangan saat ini. “Ini bukan lagi soal pilihan, tetapi keharusan. Jika kita ingin sistem pangan yang tangguh, maka fondasinya harus diperkuat sekarang,” pungkasnya, dikutip dari Kontan, Rabu (22/4/2026).
Sumber: Kontan.co.id, BisnisUMW.ac.id
Editor : ALengkong